那时候 ，搅动着每颗味蕾 ，轻轻一咬，大豆油 、五香粉 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。‘咔嚓’一声 ，用来炸油 。魂魄悠悠出窍 。盐 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，天崩地裂，辣椒 、那种达于极致的酥香 ，某日经过一家小餐馆 ，下酒，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，还是嘎嘣脆口，极端的脆 ，甜交织 ，
现代人追求健康 ，”
这一段描述细腻而带感 ，芬芳四溢 ，剩下的渣渣 ，就是猪油粕的鼻祖了 。味精来调料 ，黑椒 、每次炒菜都可以用一点点，薄薄一片，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。让香味更加诱人，都让人觉得生活很踏实 ，而炸过油后的肥肉 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，很多厨房都换上了菜籽油 、小小一团猪油像喷泉一样，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，会把太肥的部分刮掉 ，人们买猪肉回来 ，